How to Oeuf Mollet Frit

Nous avons découvert l'œuf mollet frit grâce à Top Chef (émission télévisée française de cuisine). On le sert sur un lit de salade (ici un lit d'endives).

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How to Oeuf Mollet Frit Recipe
5 Steps
Ingredients
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1
Faites bouillir de l'eau. Cuisez-y l'œuf pendant 5 minutes.

Faites bouillir de l'eau. Cuisez-y l'œuf pendant 5 minutes.

2
Une fois l'œuf cuit, remplissez la casserole d'eau froide et écalez l'œuf dedans en prenant garde à ne pas l'abimer.

Une fois l'œuf cuit, remplissez la casserole d'eau froide et écalez l'œuf dedans en prenant garde à ne pas l'abimer.

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3
Préparez 3 récipients : un avec un peu de farine, le deuxième avec 1 œuf battu en omelette et le dernier avec de la chapelure. Enrobez l'œuf des 3 ingrédients (dans l'ordre indiqué ci-dessus).

Préparez 3 récipients : un avec un peu de farine, le deuxième avec 1 œuf battu en omelette et le dernier avec de la chapelure. Enrobez l'œuf des 3 ingrédients (dans l'ordre indiqué ci-dessus).

4
Faites fondre le beurre dans une poêle. Frire l'œuf pendant environ 2 minutes en l'arrosant régulièrement de beurre.  Égouttez l'oeuf sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez chaud.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Frire l'œuf pendant environ 2 minutes en l'arrosant régulièrement de beurre. Égouttez l'oeuf sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez chaud.

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