How to Cook Egyptian Koshari 😋

by Sara OmAbdulRahman

Koshari is a traditional Egyptian meal . It is delicious and easy to cook . I think Vegetarian will love Koshari 🌻

Supplies

  • 1 ½ Cups Egyptian rice - ارز مصري
  • ½ Cups Brown lentil - عدس بني
  • 1 Cup Small pasta - مكرونة صغيرة
  • 1 Onion - بصل
  • 1 Tomato - طماطم
  • 1 Tablespoon Tomato paste- معجون طماطم
  • Oil -زيت
  • Salt , black pepper- ملح ، فلفل اسود
  • Cumin , coriander- كمون ، كزبرة
  • 1 Teaspoon Garlic- ثوم
  • 1 Tablespoon Vinegar- خل
  • Instructions

    Step 1

    Soak 1/2 cup of Brown lentil in a water about 1 hour-------------------- نضع ١/٢ كوب من العدس في الماء حوالي ساعة

    Step 2

    After one hour boil the brown lentil to 3/4 cooked------------------- بعد ساعة يطهي العدس علي النار حتي يصل الي ٣/٤ سوا

    Step 3

    After it's done Leave it with the remaining water----------------------- بعد ذلك نترك العدس فيما تبقي من ماء الغليان

    Step 4

    Cut one big onion to small pieces and add some four on it--------------- يقطع البصل الي قطع صغيرة كما هو في الصورة ثم نضيف اليه بعض الدقيق (ملعقة كبيرة)

    Step 5

    Mix them well ( flour will make onion crispy )--------------------------- نمزج البصل مع الدقيق جيدا ( الدقيق يجعل البصل مقرمش )

    Step 6

    Fry the onion ثم نقلي البصل في زيت غزير

    Step 7

    When it start to become brown add 1/8 teaspoon of coriander عندما يبدأ لون البصل في التغير نضيف ١/٨ ملعقة صغيرة من الكزبرة اليه

    Step 8

    Put kitchen tissues then put the fried onion,until all the oil is out of the onion------------------------------------ نخرج البصل بعد ان نضج و اصبح مقرمشاً علي ورق المطبخ

    Step 9

    Soak the rice for 15 min in a water----------- يغسل الأرز جيدا و ينقع في الماء لمدة ١٥ دقيقة

    Step 10

    Add 2 cups of water ,2 teaspoons of salt and 3 tablespoon of oil and keep them boiling . نضيف الي الطنجرة ٢ كوب من الماء و ٢ ملعقة صغيرة من الملح و ٣ ملاعق كبيرة من الزيت و توضع علي الموقد حتي تغلي

    Step 11

    Add the rice on the pan on medium heat---------------------- نضيف الأرز الي الماء المغلي علي نار متوسطة

    Step 12

    When the water least------------------- عندما تقل الماء مثل الصورة

    Step 13

    Add the brown lentil over the rice and cover it and keep the heat so low .------------- نضيف العدس البني فوق الأرز و نغطي الطنجرة و نتركها علي نار هادئة جدا

    Step 14

    After 15 min move the rice and lentil .---------- بعد ١٥ دقيقة نحرك الخليط بهدوء حتي يمتزج مع بعضه مثل الصورة

    Step 15

    This is the small pasta هذه هي المكرونة الصغيرة

    Step 16

    Add salt and oil to the water and boil the pasta--------- نضيف ملح و زيت الي الماء و بعد الغليان نضع المكرونة و نتركها لتنضج

    Step 17

    Now remove all the water for the pasta--------- الان نفصل المكرونة عن الماء ( تصفي) جيداً

    Step 18

    Cut one big tomato-------- نقطع ثمرة طماطم واحده كبيرة

    Step 19

    Make one cup tomato juice حتي نحصل علي كوب من عصير الطماطم

    Step 20

    Add 1 teaspoon of garlic and 3 tablespoon of oil في طنجرة نضيف ملعقه صغيرة من الثوم المفروم الي ٣ ملاعق كبيرة من الزيت علي النار

    Step 21

    When become brown عندما يتغير لونها الي البني

    Step 22

    Add tomato juice نضيف عصير الطماطم

    Step 23

    Add salt , cumin , coriander, black pepper, and one teaspoon of vinegar and tomato paste----- ثم نضيف اليها البهارات ( ملح- كمون - كزبرة- فلفل اسود - ملعقة خل - معجون الطماطم )

    Step 24

    Leave it at the stove on low heat until it looks like the picture-------- نترك المزيج علي نار هادئة حتي يكون مثل الصورة

    Step 25

    Add one cup of water نضيف اليه كوب من الماء

    Step 26

    First add the rice and lintel then add the pasta then finally add the fried onion التقديم نضع خليط الأرز و العدس أولاً ثم فوقه المكرونة و فوقها البصل المقرمش

    Step 27

    Then pour salsa and enjoy 😋 بعد ذلك نصب فوقها الصلصة و بالهنا و الشفا 😋