How to Boules-Boules De Manioc

Les boules boules de manioc à la noix de coco sont aussi appelées Agbaclaclo. C'est une spécialité ivoirienne qui peut se manger chaude, tièdes ou froide.

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How to Boules-Boules De Manioc Recipe
17 Steps
Ingredients
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1
Préparer tous les ingrédients.

Préparer tous les ingrédients.

2
Éplucher le tubercule de manioc.

Éplucher le tubercule de manioc.

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3
Couper le tubercule en 2. En retirer le cœur.

Couper le tubercule en 2. En retirer le cœur.

4
Laver le manioc sous un filet d'eau froide.

Laver le manioc sous un filet d'eau froide.

5
Râper le manioc (râpe fine) : on obtient une sorte de purée.

Râper le manioc (râpe fine) : on obtient une sorte de purée.

6
Placer un torchon propre dans un saladier, et y déposer le manioc râpé.

Placer un torchon propre dans un saladier, et y déposer le manioc râpé.

7
Presser la "purée" de manioc dans le torchon : le jus s'égoutte dans le saladier. Conserver ce jus.

Presser la "purée" de manioc dans le torchon : le jus s'égoutte dans le saladier. Conserver ce jus.

8
Mélanger le manioc essoré avec une pincée de sel, une pincée de levure et un filet d'huile d'olive.

Mélanger le manioc essoré avec une pincée de sel, une pincée de levure et un filet d'huile d'olive.

9
Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de jus réservé. Bien malaxer le tout.

Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de jus réservé. Bien malaxer le tout.

10
Former des petites boules entre vos mains. Les réserver.

Former des petites boules entre vos mains. Les réserver.

11
Percer 2 trous à la base de la noix de coco.

Percer 2 trous à la base de la noix de coco.

12
Vider la noix de coco de son eau.

Vider la noix de coco de son eau.

13
Casser la noix de coco en 2 (à l'aide d'un marteau par exemple).

Casser la noix de coco en 2 (à l'aide d'un marteau par exemple).

14
Décoller la pulpe de la noix de coco avec un couteau (attention à ne pas se couper) et la découper en cubes.

Décoller la pulpe de la noix de coco avec un couteau (attention à ne pas se couper) et la découper en cubes.

15
Faire chauffer de l'huile. Y faire cuire les boules de manioc quelques minutes : elles doivent être dorées et l'intérieur doit être cuit.

Faire chauffer de l'huile. Y faire cuire les boules de manioc quelques minutes : elles doivent être dorées et l'intérieur doit être cuit.

16
Égoutter les boules boules sur du papier absorbant.

Égoutter les boules boules sur du papier absorbant.

17
Servir les boules boules en même temps que les morceaux de noix de coco. L'idée est de manger une boule en même temps qu'un bout de noix de coco (la boule seule est un peu fade sinon).

Servir les boules boules en même temps que les morceaux de noix de coco. L'idée est de manger une boule en même temps qu'un bout de noix de coco (la boule seule est un peu fade sinon).

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