How to Beurre Clarifié

On dit souvent qu'il est long et difficile de faire son beurre clarifié (aussi appelé ghee ou encore ghi en Inde). Mais avec cette technique au micro-ondes, c'est très rapide et vraiment simple !

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How to Beurre Clarifié Recipe
6 Steps
Ingredients
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1
Couper le beurre en morceaux. Le placer dans un bol qui passe au micro-ondes.

Couper le beurre en morceaux. Le placer dans un bol qui passe au micro-ondes.

2
Au micro-ondes, faire chauffer le beurre en mode "décongélation" (environ 1,5 à 2 minutes).

Au micro-ondes, faire chauffer le beurre en mode "décongélation" (environ 1,5 à 2 minutes).

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3
Sortir le bol du micro-ondes en prenant garde à ne pas trop le remuer.

Sortir le bol du micro-ondes en prenant garde à ne pas trop le remuer.

4
Laisser refroidir le beurre puis le mette au réfrigérateur quelques heures : il se solidifie, mais le petit lait reste dans le fond du bol.

Laisser refroidir le beurre puis le mette au réfrigérateur quelques heures : il se solidifie, mais le petit lait reste dans le fond du bol.

5
Rincer le beurre clarifié à l'eau claire, afin d'enlever tout excédent de petit lait.

Rincer le beurre clarifié à l'eau claire, afin d'enlever tout excédent de petit lait.

6
Le beurre clarifié (ghee) s'utilise pour la cuisson comme le beurre normal. Il se conserve très longtemps. Par ailleurs, il brûle beaucoup moins rapidement que du beurre normal (seulement vers 250°C)!

Le beurre clarifié (ghee) s'utilise pour la cuisson comme le beurre normal. Il se conserve très longtemps. Par ailleurs, il brûle beaucoup moins rapidement que du beurre normal (seulement vers 250°C)!

Ingredients

Beurre 
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